SAN ISIDRO Blend

El porcentaje de café con proceso natural aporta cuerpo y un perfil de fruta madura y deshidratada, mientras que el café lavado suaviza la mezcla añadiendo notas de fruta fresca. El resultado es un café complejo y diferencial, sin dejar de ser cercano y fácil de disfrutar.

Este blend nace de la voluntad de unir dos miradas complementarias del café del Huila: la tradición de la zona alta de Palestina, con su enfoque en procesos lavados limpios y precisos, y la innovación del sur del Huila, donde pequeños productores han apostado por procesos naturales con fermentaciones controladas.

Ambas regiones están conectadas por una misma cooperativa: CADEFIHUILA, con más de 60 años de historia impulsando el desarrollo rural del departamento. Su labor ha sido clave no solo en la profesionalización de los caficultores, sino también en garantizar condiciones de comercio justo, acceso a formación y apuesta por la sostenibilidad.